ASSISTENZA TECNICO / ENOLOGICA

La consulenza enologica viene svolta in tutte le fasi del processo di produzione del vino, dall’invaiatura delle uve all’imbottigliamento del vino:

•    Corretta gestione del vigneto postinvaiatura
•    Curve di maturazione e analisi sensoriale delle uve
•    Protocolli di vinificazione specifici
•    Impostazione metodologie di affinamento
•    Analisi chimico-fisiche e organolettiche
•    Preparazione vini per l’imbottigliamento
•    Progettazione cantine
•    Valutazione prodotti enologici e attrezzature di cantina